Uva passa é composta a partir de uma uva fresca que foi desidratada, elas mantem o sabor doce, devido ao seu alto conteúdo em frutose e glicose. Além disso, essa fruta desidratada é rica em antioxidantes que retardam os sinais do envelhecimento e protegem a visão dos efeitos da oxidação e do tempo. Estas uvas podem ser consumidas cruas ou em diversos pratos e podem variar de coloração, de acordo com o seu tipo.
