A ervilha é uma leguminosa retirada da vagem que oferece muitos benefícios para a saúde, as vitaminas encontradas na ervilha são Vitaminas A, B, C, E e K e minerais como ferro, cálcio, magnésio, zinco e potássio.
Elas podem ser consumidas crus, cozidos ou no vapor. Grande variedade de sopas e saladas utilizam este vegetal para dar um sabor.
O efeito rejuvenescedor encontrado na ervilha melhora a pele, prevenindo as rugas e a ação do tempo, tudo graças a ação do antioxidante, que combate os radicais livres e melhora o sistema imunológico.
O vegetal também é rico em compostos conhecidos como carotenoides, corantes naturais de tom amarelo e laranja, que juntamente com outro pigmento chamado clorofila dão o tom de verde do alimento. Eles são considerados elementos protetores contra doenças degenerativas, como problemas cardiovasculares.
