Por não possuir um sabor muito marcante, a quinoa é um ingrediente versátil e sem glúten, que pode ser usado em grãos, farinha ou flocos.

Com alto teor de vitaminas e minerais, é um superalimento ótimo para o fortalecimento de músculos, previne doenças cardiovasculares, protege os ossos e ainda é bom para o cérebro e imunidade.

Por ser fonte de fibras, a quinoa é um ótimo alimento para dar saciedade, as fibras são mais difíceis de digerir do que os carboidratos. Além disso, elas auxiliam no combate ao colesterol ruim, o LDL.

A quinoa possui elevado teor de proteínas, ajudando a atingir a necessidade proteica em dietas vegetarianas e é interessante também para praticantes de atividade física que necessitam de uma grande quantidade deste nutriente.