O macarrão ninho integral possui uma certa diferença no valor calórico em relação ao macarrão feito a partir de farinha branca.

Porém não se engane, a riqueza em benefícios e aumento da sensação de saciedade compensam e, por isso, é muito recomendado por nutricionistas.

A massa dele é feita de trigo integral e outros nutrientes, e também passa por menos procedimentos de refinamento, o que faz com que seus valores nutricionais sejam maiores que os da massa convencional.

Como seus nutrientes não são perdidos no refinamento, ele possui boas quantidades de vitaminas do complexo B e minerais. Entre eles se destacam cálcio, fósforo, potássio e magnésio.

Em termos de modo de preparo, os dois tipos de massas pedem os mesmos cuidados. A única diferença é que a massa integral pode demorar alguns minutos a mais para ficar macia.