Incluir a semente de abóbora na alimentação traz vários benefícios para a saúde. Suas cascas são brancas, mas por dentro possuem um tom verde claro.
Elas contêm principalmente gordura (boa), mas possuem outros nutrientes, como enxofre, fósforo, magnésio, cálcio, potássio, cobre, zinco, manganês e ferro.

Por ser rica em zinco, a semente de abóbora é ótima para o sistema imunológico. Possui grande quantidade de fibras, assim sendo ideal para ajudar no funcionamento do sistema digestório. É especialmente benéfica para os homens, pois ajuda na saúde da próstata.

Com alto teor de antioxidantes como os carotenoides e a vitamina E, as sementes de abóbora ajudam a proteger as células do organismo dos radicais livres, ajudando a diminuir inflamações.