As pimentas variam de acordo com sua origem e seu poder de picância, mas todas trazem benefícios para a saúde, pois são ricas em capsaicina, um poderoso antioxidante e anti-inflamatório que ajuda a melhorar a digestão e aliviar a dor. As diversas espécies de pimenta, são usadas principalmente como tempero, podendo ser cozidas, desidratas e moídas até formarem um pó.

A capsaicina, o principal composto bioativo da pimenta, tem algumas propriedades incríveis. Ela se liga aos receptores da dor, induzindo uma sensação de queimação sem causar nenhum ferimento real. Mesmo assim, o alto consumo de pimenta pode dessensibilizar os receptores de dor ao longo do tempo, reduzindo a capacidade de sentir o sabor ardente da pimenta. Devido essas características usa-se a capsaicina em diversas pomadas contra dores musculares.

Poderoso termogênico natural, a pimenta é capaz de acelerar o metabolismo do nosso organismo, favorecendo a queima de gordura, o aumento do gasto calórico e assim, o emagrecimento.