Os gergelins são bastante recomendados, devido a sua riqueza em fibras que auxilia na melhora do funcionamento intestinal e reduz a quantidade de colesterol.
A semente de Gergelim branca pode ser considerada uma forte aliada no processo de emagrecimento, pois diminui a absorção de carboidratos, o que resulta em diminuição do apetite e aumento da saciedade.
O gergelim preto é rico em fibras, com isso ele é indicado para ajudar no controle da diabetes e facilitar a digestão.
Ela pode ser acrescentada em saladas ou na preparação de carnes e massas.
